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烧卖和饺子  

2016-07-05 10:16:32|  分类: 中点学习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烧卖和饺子 - 我爱我的家 - 心情跟我走的博客
 这个课没去上,突然计划就提前了,本来一节课做2个点心的,一下增加一倍。
考试也提前到本周日,所以今天还加夜课,周五模拟考。
突然有种速成班的感觉,慢悠悠的节奏变成了填鸭式,悲催的。


第十课

冠顶饺  状元饺(温水)

皮抷:面粉 100克;热水:52克(烧卖)蒸5分钟;

糯米烧卖

馅心:糯米500克;肉丁200克;酒10克;老抽45克;水450克;盐8克;味精8克;猪油75克;葱25克;糖50克;姜4克;

鲜肉烧卖

馅心:肉末500克;酒5克;盐6克;老抽2克;糖17克;味精7克;葱姜各5克;麻油3克;胡椒粉0.3克。

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